আধুনিক জীবন বিবেচনা করে, কেউ ভাবতে পারেন যে কফি বহু আগে থেকেই একজন ব্যক্তির সাথে আসেন pre কফি বাড়িতে এবং কর্মক্ষেত্রে তৈরি করা হয় এবং স্ট্রিট স্টল এবং উচ্চ-शेवटी রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়। একটি উদ্দীপনাযুক্ত ফ্রোথীয় পানীয় সম্পর্কে একটি ভিডিও ছাড়া টেলিভিশনে প্রায় কোনও বিজ্ঞাপন ব্লক সম্পূর্ণ হয় না। দেখে মনে হয় এটি সবসময় এরকমই ছিল - কফি কী তা বোঝানোর দরকার নেই কারও।
কিন্তু বাস্তবে, কফি পান করার ইউরোপীয় traditionতিহ্য, মধ্যযুগীয় প্রমাণ অনুসারে, সবেমাত্র 400 বছরের পুরানো হয়েছিল - এই পানীয়টির প্রথম কাপটি 1620 সালে ইতালিতে তৈরি হয়েছিল। আমেরিকা, তামাক, আলু, টমেটো এবং কর্ন থেকে আনা কফিটি অনেক কম বয়সী। সম্ভবত কফির মূল প্রতিদ্বন্দ্বী চা খানিক পরে ইউরোপে হাজির হয়েছিল। এই সময়ে, কয়েক মিলিয়ন মানুষের জন্য কফি একটি আবশ্যকীয় পণ্য হয়ে উঠেছে। এটি অনুমান করা হয় যে কমপক্ষে 500 মিলিয়ন লোক তাদের কাপটি এক কাপ কফি দিয়ে শুরু করে।
কফি মটরশুটি থেকে তৈরি হয় কফি গাছগুলির ফলের বীজ। মোটামুটি সহজ পদ্ধতির পরে - ধোয়া, শুকানো এবং রোস্টিং - দানাগুলি গুঁড়োতে পরিণত হয়। এটি এই পাউডারটিতে দরকারী পদার্থ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে এবং এটি একটি উদ্দীপনাযুক্ত পানীয় পান করার জন্য তৈরি করা হয়। প্রযুক্তির বিকাশের ফলে তাত্ক্ষণিক কফি উত্পাদন সম্ভব হয়েছে যা দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। এবং কফির জনপ্রিয়তা এবং প্রাপ্যতা, মানব উদ্যোক্তাদের সাথে মিলিত হয়ে, এই পানীয়টির শত শত বিভিন্ন প্রকারের সৃষ্টি করেছে।
১. জীববিজ্ঞানীরা বন্য অঞ্চলে 90 টিরও বেশি প্রজাতির কফি গাছের মধ্যে গণনা করেন তবে তাদের মধ্যে দুটি মাত্র "গৃহপালিত" বাণিজ্যিক গুরুত্বের বিষয়: আরবিয়া এবং রোবস্তা। অন্যান্য সমস্ত ধরণের কফি উত্পাদনের মোট ভলিউমের 2% ভাগও নেই। পরিবর্তে, অভিজাত জাতগুলির মধ্যে আরবিয়া বিরাজ করে - এটি রোবস্তার দ্বিগুণ উত্পাদিত হয়। এটি যতটা সম্ভব সহজ করার জন্য, আমরা বলতে পারি যে আরবিকা আসলে কফির স্বাদ এবং গন্ধ, রোবস্টা পানীয়টির কঠোরতা এবং তিক্ততা। স্টোর তাকের কোনও গ্রাউন্ড কফি হ'ল আরবিকা এবং রোবস্তার মিশ্রণ।
২. উত্পাদনকারী দেশগুলি (এখানে ৪৩ জন) এবং কফি আমদানিকারকরা (৩৩) আন্তর্জাতিক কফি অর্গানাইজেশন (আইসিও) এ একীভূত হয়েছে। আইসিও সদস্য দেশগুলি কফি উত্পাদন 98% এবং খরচ 67% নিয়ন্ত্রণ করে। সংখ্যার পার্থক্যটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে আইসিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চীনকে অন্তর্ভুক্ত করে না, যা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কফি গ্রহণ করে। মোটামুটি উচ্চ স্তরের প্রতিনিধিত্ব থাকা সত্ত্বেও, তেল ওপেকের মতো আইসিওর উত্পাদন বা কফির দামের উপর কোনও প্রভাব নেই। সংস্থাটি একটি পরিসংখ্যান অফিস এবং একটি মেইলিং পরিষেবার সংকর।
৩. কফি XVII এ ইউরোপে এসেছিল এবং প্রায় সঙ্গে সঙ্গে প্রথমে মহামান্য শ্রেণীর দ্বারা স্বীকৃত হয়েছিল এবং তারপরে সহজ লোকেরা। যাইহোক, ধর্মনিরপেক্ষ ও আধ্যাত্মিক উভয় কর্তৃপক্ষই প্রাণবন্ত পানীয়টিকে অত্যন্ত খারাপ ব্যবহার করে। কিং এবং পপস, সুলতান এবং ডিউকস, বার্গোমাস্টারস এবং সিটি কাউন্সিল কফির বিরুদ্ধে অস্ত্র হাতে নিয়েছিল। কফি পান করার জন্য, তাদের জরিমানা করা হয়েছিল, শারীরিক শাস্তি দেওয়া হয়েছিল, সম্পত্তি বাজেয়াপ্ত করা হয়েছিল এবং এমনকি মৃত্যুদণ্ড কার্যকর করা হয়েছিল। তবুও, সময়ের সাথে সাথে, সর্বদা এবং সর্বত্র, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে নিষেধাজ্ঞাগুলি এবং সেন্সর সত্ত্বেও, কফি সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় হয়ে উঠেছে become বড় আকারে একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল গ্রেট ব্রিটেন এবং তুরস্ক, তারা এখনও কফির চেয়ে অনেক বেশি চা পান করে।
৪. প্রথম তাত্পর্যপূর্ণ ব্যারেলগুলিতে তেলের পরিমাণগুলি যেমন পরিমাপ করা হয়, তেমনি কফির পরিমাণগুলি ব্যাগগুলিতে (ব্যাগ) পরিমাপ করা হয় - কফি বিনগুলি be০ কেজি ওজনের ব্যাগগুলিতে .তিহ্যগতভাবে প্যাক করা হয়। এটি হল, বার্তাটি যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কফির বিশ্ব উত্পাদন 167 - 168 মিলিয়ন ব্যাগ অঞ্চলে ওঠানামা করেছে, এর অর্থ এটি প্রায় 10 মিলিয়ন টন উত্পাদিত হয়।
৫. "টিপিং" আসলে, "কফি" কল করা আরও সঠিক হবে। অর্থ দিয়ে ওয়েটারকে সন্তুষ্ট করার traditionতিহ্যটি 18 শতকে ইংরেজি কফি হাউসে প্রকাশিত হয়েছিল। তখন শত শত কফি শপ ছিল এবং তবুও ভিড়ের সময় তারা গ্রাহকদের আগমনকে সামলাতে পারেনি। লন্ডনে, কফি হাউসগুলিতে পৃথক টেবিলগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে যেখানে বিনা বাধায় কফি পাওয়া যায়। এই টেবিলগুলিতে টিন বিয়ার মগ ছিল যা "প্রম্পট পরিষেবাটি বীম করতে" লেখা ছিল। একটি ব্যক্তি একটি মগের মধ্যে একটি কয়েন নিক্ষেপ করলেন, এটি বেজে উঠল এবং ওয়েটার এই টেবিলের কাছে কফি নিয়ে গেলেন, সাধারণ গ্রাহকদের ঠোঁট চাটতে বাধ্য করলেন। সুতরাং ওয়েটাররা মগের শিলালিপি, টিপস দ্বারা ডাকনামযুক্ত একটি অতিরিক্ত পুরষ্কারের অধিকার অর্জন করেছিলেন। রাশিয়ায়, তখন কফি কেবল রাজবাড়ীতে মাতাল ছিল, সুতরাং "অতিরিক্ত অর্থ" যৌনতা বা ওয়েটারকে "টিপ" বলা শুরু করে। এবং নিজেই ইংল্যান্ডে, তারা কেবল এক শতাব্দী পরে ক্যাফেতে চা পান করতে শুরু করে।
R. রুয়ান্ডা আফ্রিকান দেশ হিসাবে কুখ্যাত, যেখানে ১৯৯৪ সালে জাতিগত কারণে গণহত্যায় দশ লক্ষেরও বেশি মানুষ নিহত হয়েছিল। তবে ধীরে ধীরে রুয়ান্ডানরা সেই বিপর্যয়ের পরিণতিগুলি কাটিয়ে উঠছে এবং অর্থনীতি পুনর্নির্মাণ করছে, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি হচ্ছে কফি। রুয়ান্ডার রফতানির 2/3 কফি হয়। একটি সাধারণ আফ্রিকান পণ্য অর্থনীতি, কেবলমাত্র তার প্রধান পণ্যটির দামের উপর নির্ভর করে, অনেকেই ভাবেন। তবে রুয়ান্ডার ব্যাপারে, এই মতামতটি ভুল। গত 20 বছরে, এই দেশের কর্তৃপক্ষগুলি সক্রিয়ভাবে কফির মটরশুটির মানের উন্নতিতে উত্সাহিত করেছে। সেরা উত্পাদকদের বিনা মূল্যে অভিজাত জাতের চারা দেওয়া হয়। তারা এই দরিদ্রতম দেশে সাইকেল এবং অন্যান্য বিলাসবহুল আইটেম দিয়ে পুরস্কৃত হয়। কৃষকরা কফি শিম ক্রেতাদের হাতে দেয় না, তবে রাজ্য ওয়াশিং স্টেশনগুলিতে (কফি মটরশুটি বেশ কয়েকটি পর্যায়ে ধুয়ে ফেলা হয়, এবং এটি একটি খুব কঠিন কাজ) difficult ফলস্বরূপ, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে গত ২০ বছরে যদি কফির জন্য বিশ্বের বিশ্বের দাম অর্ধেক কমে যায় তবে রুয়ান্ডান কফির ক্রয় মূল্য একই সময়ে দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এটি অন্যান্য নেতৃস্থানীয় নির্মাতাদের তুলনায় এখনও ছোট, তবে এটি অন্যদিকে, এর অর্থ হ'ল বাড়ার সুযোগ রয়েছে।
17. ১ 1771১ থেকে ১9৯২ সাল পর্যন্ত সুইডেনের দ্বিতীয় ক্যাথরিনের চাচাত ভাই রাজা গুস্তাভ তৃতীয় শাসন করেছিলেন। রাজা একজন খুব জ্ঞানী মানুষ ছিলেন, সুইডিশরা তাকে "দ্য লাস্ট গ্রেট কিং" বলে ডাকে। তিনি সুইডেনে বাকস্বাধীনতা এবং ধর্মের প্রচলন করেছিলেন, চারুকলা এবং বিজ্ঞানের পৃষ্ঠপোষকতা করেছিলেন। তিনি রাশিয়াকে আক্রমণ করেছিলেন - রাশিয়ার উপর আক্রমণ ছাড়াই কোন দুর্দান্ত সুইডিশ রাজা? কিন্তু তারপরেও তিনি তার যুক্তি দেখিয়েছিলেন - প্রথম যুদ্ধে আনুষ্ঠানিকভাবে জয়লাভ করে তিনি দ্রুতই তার চাচাত ভাইয়ের সাথে শান্তি এবং একটি রক্ষণাত্মক জোটের সিদ্ধান্তে উপনীত হন। তবে আপনি জানেন, বৃদ্ধ মহিলার মধ্যে একটি গর্ত রয়েছে। তার সমস্ত যৌক্তিকতার জন্য, তৃতীয় গুস্তাভ কোনও কারণে চা এবং কফিকে ঘৃণা করেছিল এবং তাদের সাথে প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে লড়াই করেছিল। অভিজাতরা ইতিমধ্যে বিদেশী পানীয়তে আসক্ত ছিলেন এবং জরিমানা ও শাস্তি সত্ত্বেও তাদের ছেড়ে দিতে চান না। তারপরে তৃতীয় গুস্তাভ একটি প্রচারমূলক পদক্ষেপে চলে গিয়েছিলেন: তিনি মৃত্যুর নিন্দিত দুই যমজ সন্তানের উপর একটি পরীক্ষা চালানোর আদেশ দিয়েছিলেন। দিনে তিন কাপ পান করার বাধ্যবাধকতার বিনিময়ে ভাইদের তাদের জীবন রক্ষা করা হয়েছিল: একটি চা, অন্য কফি। রাজার জন্য পরীক্ষার আদর্শিক সমাপ্তি ছিল দ্রুত মৃত্যু, "কফি ভাই" এর প্রথম (গুস্তভ তৃতীয় কফিকে বেশি ঘৃণা করতো), তারপরে তার ভাই, যাকে চায়ে সাজা দেওয়া হয়েছিল। তবে মারা যাওয়ার প্রথম রোগীরা ছিলেন চিকিৎসকরা "ক্লিনিকাল ট্রায়াল" তদারকি করছেন। তারপরে এটি তৃতীয় গুস্তাভের পালা, তবে, পরীক্ষার বিশুদ্ধতা লঙ্ঘিত হয়েছিল - রাজা গুলিবিদ্ধ হন। এবং ভাইরা চা এবং কফি খাওয়া অবিরত। তাদের মধ্যে প্রথম মারা গেলেন 83 বছর বয়সে, দ্বিতীয়টি আরও দীর্ঘকাল বেঁচে ছিলেন।
৮. অন্যান্য আফ্রিকান দেশগুলির মতো ইথিওপিয়ায়, যা স্যানিটেশন এবং হাইজিনের ক্ষেত্রে বিশেষ উদ্যোগী নয়, বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে পেট সমস্যাগুলির জন্য কফি প্রথম এবং প্রায় একমাত্র প্রাকৃতিক প্রতিকার। তাছাড়া তারা চিকিত্সার জন্য কফি পান করেন না not মোটা গ্রাউন্ড কফি মধু দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয় এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয়। মিশ্রণের অনুপাত অঞ্চলভেদে পৃথক হয় তবে সাধারণত এটি 1 অংশ কফি থেকে 2 অংশ মধু হয়।
৯. প্রায়শই বলা হয় যে ক্যাফিনের নাম কফির নামে রাখা হয়েছে, চা পাতায় কফির মটরশুটির চেয়ে বেশি ক্যাফিন থাকে। এই বিবৃতিটির ধারাবাহিকতা হয় ইচ্ছাকৃতভাবে নীরব থাকে, বা অবাক হয়ে ডুবে যায়। এই ধারাবাহিকতাটি প্রথম বিবৃতিটির চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ: একইভাবে এক কাপ চায়ের চেয়ে এক কাপ কফিতে কমপক্ষে দেড় গুণ বেশি ক্যাফিন রয়েছে। জিনিসটি এই পানীয়টি তৈরি করতে ব্যবহৃত কফি পাউডারটি শুকনো চা পাতার চেয়ে অনেক বেশি ভারী, তাই ক্যাফিনের পরিমাণ বেশি।
১০. ব্রাজিলের সাও পাওলো শহরে কফি গাছের একটি স্মৃতিস্তম্ভ রয়েছে। আশ্চর্যের কিছু নেই - বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্রাজিলে কফি উত্পাদিত হয়, এবং কফির রফতানি বিদেশী বাণিজ্যের সমস্ত আয়ের 12% দেশকে নিয়ে আসে। ফ্রেঞ্চ দ্বীপপুঞ্জ মার্টিনিকে একটি কফি স্মৃতিস্তম্ভ রয়েছে, কেবল কম স্পষ্ট। আসলে, এটি ক্যাপ্টেন গ্যাব্রিয়েল ডি কিলের সম্মানে ইনস্টল করা হয়েছিল was এই সাহসী স্বামী যুদ্ধের ময়দানে বা কোনও যুদ্ধের যুদ্ধে মোটেই বিখ্যাত হয়ে উঠেননি। ১23২৩ সালে ডি কিয়েল প্যারিস বোটানিকাল গার্ডেনের গ্রিনহাউস থেকে একমাত্র কফি গাছ চুরি করে মার্টিনিকে নিয়ে যান। স্থানীয় রোপনকারীরা একমাত্র চারা তৈরি করেছিল এবং ডি কিয়েলকে একটি স্মৃতিস্তম্ভ দ্বারা পুরস্কৃত করা হয়েছিল। সত্য, দক্ষিণ আমেরিকার কফির উপর ফরাসি একচেটিয়া রায় মৃত্যুদণ্ডের হুমকিতে যতই সমর্থন করুক না কেন, বেশি দিন স্থায়ী হয়নি। এখানেও এটি সামরিক বাহিনী ছাড়া ছিল না। পর্তুগিজ লেফটেন্যান্ট কর্নেল ফ্রান্সিসকো ডি মেলো প্যালেটি তাঁর প্রিয় তার হাতে তুলে দেওয়া একটি তোড়াতে কফি গাছের চারা পেয়েছিলেন (গুজব অনুসারে এটি প্রায় ফরাসী গভর্নরের স্ত্রী ছিলেন)। ব্রাজিলে এভাবেই কফি হাজির হয়েছিল, তবে মার্টিনিক এখন এটি বাড়ছে না - ব্রাজিলের সাথে প্রতিযোগিতার কারণে এটি লাভজনক নয়।
১১. একটি কফি গাছ গড়ে প্রায় ৫০ বছর বাঁচে, তবে সক্রিয়ভাবে ১৫ টিরও বেশি ফল দেয় Therefore সুতরাং, কফি লাগানোর ক্ষেত্রে কাজের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হল নতুন গাছের অবিরাম রোপণ। এগুলি তিনটি ধাপে জন্মে। প্রথমত, কফি মটরশুটি একটি জাল জাল নেভিগেশন স্যাঁতসেঁতে বালির তুলনামূলকভাবে ছোট স্তর স্থাপন করা হয়। একটি কফি শিম, যাইহোক, অন্যান্য সিমের মতো অঙ্কুরোদগম হয় না - এটি প্রথমে মূল সিস্টেম গঠন করে এবং তারপরে এই সিস্টেমটি মাটির পৃষ্ঠের উপরে শস্যের সাথে কাণ্ডকে ধাক্কা দেয়। যখন ফোটাটি কয়েক সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায় তখন একটি পাতলা বাইরের শেল দানা থেকে উড়ে যায়। স্প্রাউট মাটি এবং সারের মিশ্রণ সহ একটি পৃথক পাত্রে প্রতিস্থাপন করা হয়। এবং কেবল যখন গাছটি শক্তিশালী হয়, এটি খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়, যেখানে এটি একটি পূর্ণাঙ্গ গাছ হয়ে উঠবে।
১২. ইন্দোনেশিয়ান দ্বীপ সুমাত্রায়, একটি অত্যন্ত অস্বাভাবিক ধরণের কফি তৈরি হয়। একে বলা হয় “কোপি লুওয়াক”। স্থানীয়রা লক্ষ্য করেছেন যে "কোপি মুস্যাং" নামে গোফের একটি প্রজাতির প্রতিনিধিরা কফি গাছের ফল খেতে খুব পছন্দ করেন। তারা পুরো ফলটি গ্রাস করে তবে কেবল নরম অংশ হজম করে দেয় (কফি গাছের ফল চেরির কাঠামোর সাথে একই রকম, কফি বিনের বীজ হয়)। এবং পাকস্থলীর প্রকৃত কফি বিন এবং আরও প্রাণীর অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি নির্দিষ্ট গাঁজন করে under যেমন শস্য থেকে উদ্ভুত পানীয় রয়েছে, যেমন উত্পাদকরা আশ্বাস দেয়, একটি বিশেষ অনন্য স্বাদ। “কোপি লুওয়াক” চমত্কারভাবে বিক্রি করে এবং ইন্দোনেশিয়ানরা কেবল আফসোস করে যে কোনও কারণে গোফাররা বন্দী অবস্থায় কফি ফল খান না এবং তাদের কফির জন্য প্রতি কেজি ব্যয় হয় প্রায় $ 700 ডলার। উত্তর থাইল্যান্ডের কানাডার কফি উত্পাদক, ব্লেক ডিনকিন হাতিদের বারি খাওয়ান এবং তারা যখন জমির বৃহত্তম প্রাণীদের হজমশক্তি থেকে বের হন, প্রতি কেজি প্রতি $ 1000 ডলারের পণ্য পান। ডিনকিনের অন্যান্য অসুবিধা রয়েছে - বিশেষত এক কেজি খাঁটি মটরশুটি পেতে, আপনাকে একটি হাতি 30 - 40 কেজি কফি ফল খাওয়াতে হবে।
13. বিশ্বের প্রায় এক তৃতীয়াংশ কফি ব্রাজিলে উত্পাদিত হয়, এই দেশটি পরম নেতা - 2017 সালে, উত্পাদন প্রায় 53 মিলিয়ন ব্যাগ ছিল। ভিয়েতনামে খুব কম শস্য জন্মেছে (৩০ মিলিয়ন ব্যাগ) তবে রফতানির ক্ষেত্রে তুলনামূলকভাবে দেশীয় খরচ কম হওয়ায় ভিয়েতনামের ব্যবধান বেশ কম। তৃতীয় স্থানে রয়েছে কলম্বিয়া, যা ভিয়েতনামের প্রায় অর্ধেক কফি জন্মে। কিন্তু কলম্বিয়ানরা মান নিয়ে যায় - তাদের আরবিকা প্রতি পাউন্ড (0.45 কেজি) গড়ে 26 1.26 বিক্রি হয়। ভিয়েতনামী রোবস্তার জন্য তারা কেবলমাত্র 0.8-0.9 ডলার দেয় high সর্বাধিক ব্যয়বহুল কফি উচ্চভূমি বলিভিয়ায় উত্পাদিত হয় - প্রতি পাউন্ড বলিভিয়ান কফির জন্য গড়ে $ 4.72 দেওয়া হয় Jama জামাইকাতে, এক পাউন্ড কফির জন্য $ 3. কিউবানরা তাদের কফির জন্য $ 2.36 পান ./পাউন্ড.
১৪. মিডিয়া এবং হলিউডের তৈরি ইমেজের বিপরীতে, কলম্বিয়া কেবল অন্তহীন কোকা আবাদ এবং মাদক মাফিয়া নয়। দেশটি কফি উত্পাদকদের একটি খুব শক্ত অবস্থান, এবং কলম্বিয়ান আরবিকাকে বিশ্বের সর্বোচ্চ মানের বিভিন্ন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কলম্বিয়াতে, জাতীয় কফি পার্ক তৈরি করা হয়েছে, যেখানে আকর্ষণীয় একটি পুরো শহর রয়েছে - "পার্কে ডেল ক্যাফে"। এটি কেবল কেবল গাড়ি, রোলার কোস্টার এবং অন্যান্য পরিচিত বিনোদন নয়। পার্কটিতে একটি বিশাল ইন্টারেক্টিভ যাদুঘর রয়েছে যা বৃক্ষরোপণ থেকে শুরু করে পানীয় তৈরির জন্য কফি উত্পাদনের সমস্ত স্তরের চিত্র তুলে ধরে।
15. বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল হোটেল "আমিরাত প্যালেস" (আবু ধাবি, সংযুক্ত আরব আমিরাত) কক্ষের হারের সাথে কফি রয়েছে, যা মার্জিপান, লিনেন ন্যাপকিন এবং এক বোতল ব্যয়বহুল খনিজ পানির সাথে পরিবেশন করা হয়। এগুলি গোলাপের পাপড়ি দিয়ে প্রসারিত রূপোর ট্রেতে রাখা হয়েছে। মহিলাও কফির জন্য পুরো গোলাপ পান। অতিরিক্ত 25 ডলারে আপনি এক কাপ কফি পেতে পারেন যা সোনার ধুলায় .াকা থাকবে।
16. কফি পানীয় তৈরির জন্য অনেক রেসিপিগুলি অনেক আগে উপস্থিত হয়েছিল, তবে "আইরিশ কফি" তুলনামূলকভাবে তরুণ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। আইরিশ শহর লিমেরিকের বিমানবন্দরের একটি রেস্তোঁরায় দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় তিনি হাজির হন। আমেরিকা যাওয়ার একটি ফ্লাইট কানাডার নিউফাউন্ডল্যান্ড পৌঁছে না এবং ফিরে ফিরেছিল। যাত্রীদের 5 ঘন্টা বিমান চালানোর পরে ভয়াবহভাবে শীতল করা হয়েছিল, এবং বিমানবন্দরের রেস্তোঁরাটির শেফ সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে তারা ক্রিমের সাথে কফিতে হুইস্কির একটি অংশ যুক্ত করলে তারা দ্রুত গরম হবে। পর্যাপ্ত কাপ ছিল না - হুইস্কি চশমা ব্যবহার করা হয়েছিল। ভ্রমণকারীরা দ্রুত গরম হয়ে যায়, এবং চিনি, হুইস্কি এবং হুইপযুক্ত ক্রিমের সাথে কফি ঠিক তত দ্রুত বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। এবং তারা traditionতিহ্য অনুসারে এটি একটি গ্লাসের মতো - হ্যান্ডেলবিহীন একটি পাত্রে পরিবেশন করে।
17. উত্পাদন নীতি অনুযায়ী, তাত্ক্ষণিক কফি খুব স্পষ্টভাবে দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে: "গরম" এবং "ঠান্ডা"। প্রথম বিভাগের তাত্ক্ষণিক কফি উত্পাদনের প্রযুক্তিটি বোঝায় যে গরম বাষ্পের সংস্পর্শে কফি পাউডার থেকে অ দ্রবণীয় পদার্থ সরিয়ে ফেলা হয়। তাত্ক্ষণিক কফি উত্পাদনের "ঠান্ডা" প্রযুক্তি গভীর জমাট বাঁধার উপর ভিত্তি করে। এটি আরও দক্ষ, তবে এটির জন্য আরও বেশি শক্তি প্রয়োজন, যার কারণেই হিমায়িত দ্বারা প্রাপ্ত তাত্ক্ষণিক কফি সর্বদা ব্যয়বহুল। তবে এ জাতীয় তাত্ক্ষণিক কফিতে আরও বেশি পুষ্টি থাকে।
18. একটি মতামত আছে যে পিটার আমি সুইডেনের রাজা দ্বাদশকে পরাজিত করার পরে, সুইডিশরা এতটাই বুদ্ধিমান হয়ে উঠল যে তারা একটি নিরপেক্ষ দেশে পরিণত হয়েছিল, দ্রুত ধনী হতে শুরু করেছিল, এবং বিংশ শতাব্দীর মধ্যে বিশ্বের সবচেয়ে সামাজিক রাষ্ট্র হয়ে উঠেছে। প্রকৃতপক্ষে, চার্লশ দ্বাদশের পরেও সুইডিশরা বিভিন্ন অ্যাডভেঞ্চার শুরু করেছিল এবং কেবল অভ্যন্তরীণ দ্বন্দ্বই সুইডেনকে একটি শান্তিপূর্ণ রাষ্ট্র হিসাবে গড়ে তুলেছিল। তবে সুইডিশরা তাদের উত্তরের উত্তর যুদ্ধের সাথে কফির সাথে পরিচিত। পিটারের কাছ থেকে পালিয়ে কার্ল দ্বাদশ তুরস্কে চলে গেলেন, যেখানে তিনি কফির সাথে পরিচিত হন। ওরিয়েন্টাল পানীয়টি এভাবেই সুইডেনে পৌঁছেছিল। এখন সুইডিশরা প্রতি বছর মাথাপিছু 11 - 12 কেজি কফি গ্রহণ করে, অন্যান্য স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলির সাথে এই সূচকে পর্যায়ক্রমে তাদের নেতৃত্ব পরিবর্তন করে। তুলনার জন্য: রাশিয়ায় প্রতি বছর মাথাপিছু কফির খরচ প্রায় 1.5 কেজি হয়।
19. 2000 সাল থেকে, পেশাদার কফি প্রস্তুতকারক - ব্যারিস্টাস - তাদের নিজস্ব বিশ্বকাপ অনুষ্ঠিত হচ্ছে। তারুণ্য সত্ত্বেও, প্রতিযোগিতাটি ইতিমধ্যে বিপুল সংখ্যক বিভাগ, বিভাগ এবং প্রকারগুলি অর্জন করেছে, যথেষ্ট সংখ্যক বিচারক এবং কর্মকর্তা এবং দুটি কফি ফেডারেশনকে খাওয়ানো হয়েছে। এর মূল আকারে প্রতিযোগিতা - কফির আসল প্রস্তুতি - তিনটি ভিন্ন পানীয়ের শৈল্পিক প্রস্তুতির অন্তর্ভুক্ত। এর মধ্যে দুটি একটি বাধ্যতামূলক প্রোগ্রাম, তৃতীয়টি ব্যক্তিগত পছন্দ বা বারিস্তার আবিষ্কার। প্রতিযোগীরা তাদের কাজটি তাদের পছন্দ মতো সাজিয়ে নিতে পারেন।এমন সময় ছিল যখন বারিস্তা বিশেষভাবে আমন্ত্রিত স্ট্রিং কোয়ার্টের সাথে বা নৃত্যশিল্পীদের সাথে কাজ করে। কেবলমাত্র বিচারকরা প্রস্তুত পানীয়গুলির স্বাদ গ্রহণ করেন। তবে তাদের মূল্যায়নে কেবল স্বাদই নয়, রান্না করার কৌশল, কাপ সহ ট্রেগুলির নকশার সৌন্দর্য ইত্যাদি রয়েছে - প্রায় 100 মানদণ্ড।
20. কফি ভাল বা খারাপ কিনা তা নিয়ে একটি বিতর্কে, কেবলমাত্র একটি সত্য পরিষ্কার করা যেতে পারে: উভয়ই বোকা। এমনকি যদি আমরা প্যারাসেলাসাসের অ্যালকোহলটি বিবেচনা না করি তবে "সবকিছুই বিষ এবং সবকিছুই একটি medicineষধ, বিষয়টি ডোজের মধ্যে রয়েছে।" কফির ক্ষতি বা উপকারিতা নির্ধারণ করতে, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ইনজেকশন বিবেচনা করতে হবে এবং এগুলির মধ্যে কিছু এখনও বিজ্ঞানের সাথে অজানা। 200 টিরও বেশি বিভিন্ন উপাদান ইতিমধ্যে কফি মটরশুটিতে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে এবং এটি সীমা থেকে দূরে। অন্যদিকে, প্রতিটি ব্যক্তির দেহ স্বতন্ত্র এবং একই পদার্থে বিভিন্ন জীবের প্রতিক্রিয়া ঠিক ততটাই অনন্য। হনোর ডি বালজাকের ঘন বিল্ড ছিল, অন্যদিকে ভোল্টায়ারের চেয়েও পাতলা ছিল। দুজনেই দিনে 50 কাপ কফি পান করেছিলেন। তদুপরি, এটি আমাদের সাধারণ কফি থেকে অনেক দূরে ছিল, তবে বেশ কয়েকটি জাতের সবচেয়ে শক্তিশালী পানীয়। ফলস্বরূপ, বালজ্যাক সবেমাত্র 50 বছরের চিহ্ন অতিক্রম করেছিলেন, সম্পূর্ণরূপে তার স্বাস্থ্যের ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিলেন এবং একটি ছোটখাটো ক্ষত হয়ে মারা যান। ভোল্টায়ার ৮৪ বছর বেঁচে ছিলেন, কফি নিয়ে কৌতুক করছিলেন ধীরে ধীরে বিষ, এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারে মারা গিয়েছিলেন।
