লেবু পরিবারটি খুব বৈচিত্র্যময় এবং এর প্রতিনিধিরা পৃথিবী জুড়ে বেড়ে ওঠে। লেবুগুলি কেবল খুব বিস্তৃত নয়, তবে এটি খুব দরকারী। মানুষের পুষ্টির জন্য সম্ভবত কেবল সিরিয়ালই বেশি গুরুত্বপূর্ণ। মটরশুটি তুলনামূলকভাবে সস্তা, অপ্রতিরোধ্য, পুষ্টিকর এবং এর অন্যান্য অনেক সুবিধা রয়েছে। এখানে মটরশুটি সম্পর্কে কিছু জ্ঞাত এবং না তেমন কিছু রয়েছে:
1. আপনি যেমন জানেন, নাবিকদের সাথে কথা বলার সময় আপনাকে সমুদ্রকে "হাঁটাচলা" করতে হবে। প্যারাট্রোপারদের সাথে কথা বলার সময়, সম্প্রতি যা কিছু ঘটেছিল সেটিকে "চরম" শব্দটি বলা উচিত। উদ্ভিদবিদদের সাথে কথা বলার সময়, আপনি কেবল একটি বীজ নয়, শেলের পুরো ফলের জন্য "বিন" শব্দটি ব্যবহার করা উচিত। এই ভুলটি বিশেষজ্ঞদের পক্ষে কেবল অসহনীয়। আপনার "বব" আসলে একটি শাল গাছের বীজ। আর সে কোনও পোদ নয়! পোদের ভিতরে বীজের মধ্যে পার্টিশন থাকে তবে শুঁটির ভিতরে কিছুই থাকে না।
২. বোটানিকাল দৃষ্টিকোণ থেকে, ফলমূলগুলি বিভিন্ন রকমের। ১,7০০ প্রজাতির মধ্যে উভয়ই গুল্ম এবং ৮০ মিটার উঁচু গাছ রয়েছে।
3. বৃহত্তম শিম এন্টাডা আরোহণের দ্বারা উত্পাদিত হয়, এর ফলগুলি দৈর্ঘ্যে দেড় মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
4. সমস্ত মটরশুটি একটি খুব শক্তিশালী স্বচ্ছ শেল দিয়ে আচ্ছাদিত। এটি এত কার্যকর যে এটি মটরশুটিগুলি সবচেয়ে শক্ত অবস্থাতে টিকে থাকতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা আর্কটিকের মধ্যে একটি 10,000 বছরের পুরানো শিম সফলভাবে অঙ্কুরিত করেছেন।
৫. শিমের মধ্যে প্রোটিন এবং চর্বিগুলির প্রায় নিখুঁত সংমিশ্রণ রয়েছে। অতএব, মাংসের পরিবর্তে মটরশুটি খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে সত্যিই ভাল। তদতিরিক্ত, শিমের সাধারণ দৈনিক ডোজ প্রায় 150 গ্রাম।
Be. মটরশুটি আলু হিসাবে ক্যালোরির তিনগুণ এবং ভুট্টা হিসাবে ক্যালোরির চেয়ে ছয়গুণ বেশি। বিভিন্ন ধরণের ডাল রয়েছে, এর ফলগুলিতে 60% প্রোটিন থাকে contain একই সময়ে, গড়ে, লেবুগুলিতে 25 - 30% প্রোটিন থাকে।
Ans. শিম ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এগুলিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং প্রচুর অ্যাসিড রয়েছে।
৮. মটরশুটিযুক্ত খাদ্য সক্রিয়ভাবে মানব দেহ থেকে ভারী ধাতবগুলির সল্ট সরিয়ে দেয়, তাই শিল্প অঞ্চলের বাসিন্দাদের জন্য এটি খাওয়া সহজ।
9. শিমের মধ্যে টক্সিন থাকে, তাই আপনার অন্য কোনও খাবারের মতো শিমের অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। বেশিরভাগ টক্সিন খাড়া এবং ফুটন্ত মাধ্যমে নির্মূল করা হয়। অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রদাহ, গাউট, নেফ্রাইটিস এবং সংবহন ব্যর্থতার জন্য শিমগুলি ফেলে দিতে হবে।
10. মটরশুটি এর জন্মভূমি - ভূমধ্যসাগর। মিশরীয়রা এগুলি 5 হাজার বছর আগে খেয়েছিল। এবং ইতিমধ্যে প্রাচীন রোমানরা জানত যে মটরশুটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল এবং অত্যন্ত শ্রদ্ধাশীল। মটরশুটিগুলি ভারতীয় আমেরিকাতেও পরিচিত এবং প্রশংসিত ছিল।
১১. চিনাবাদাম মোটেই বাদাম নয়, শিমও। চিনাবাদাম উৎপাদনের ক্ষেত্রে চীন বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় এবং চাষ করা চিনাবাদামের প্রায় সবই দেশে খাওয়া হয়। চীন বিশ্বের প্রায় ৪০% চিনাবাদাম উত্পাদন করে এবং রফতানি শেয়ারের ক্ষেত্রে শীর্ষ পাঁচের মধ্যে নেই not
১২. ইউরোপীয় দেশগুলিতে, যে ময়দা থেকে রুটি বেক করা হয় তাতে শিমের আটার পরিমাণ খুব কম (1% পর্যন্ত) থাকে। তদুপরি, বিভিন্ন দেশে, শিমের ময়দা বিভিন্ন কারণে যুক্ত করা হয়: ফ্রান্সে বেকারি পণ্যগুলির চেহারা উন্নত করার জন্য, স্পেনে - পাউরুটির ক্যালরির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য।
13. বিশেষত ব্রিটিশ নৌবাহিনীর জন্য, বিভিন্ন ধরণের শিমের প্রজনন করা হয়েছিল, যা তারা বলেছিল - নেভির বিন, অর্থাৎ নৌ শিম। সাধারণভাবে, অনেক পশ্চিমা সেনাবাহিনীতে মটরশুটি সৈনিকের ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করে।
১৪. মহামন্দার সময় আমেরিকানদের দ্বারা শিমের মূল্য সর্বপ্রথম প্রশংসা করা হয়েছিল - মটরশুটি কয়েক মিলিয়ন আমেরিকানকে বাঁচতে সহায়তা করেছিল। সেই থেকে ডাবের শিম যুক্তরাষ্ট্রে দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
15. মটরশুটি সত্যিই মানব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে গ্যাস উত্পাদন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। তবে, এই ক্রিয়াটি সহজেই পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে, গাজর বা কমলার রস দ্বারা নিরপেক্ষ হয়। তবে তাজা ফল দিয়ে মটরশুটি খাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত নয়।
16. অ্যাসিড এবং লবণ মটরশুটি হজম করে। অতএব, মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার পরে মটরশুটি দিয়ে একটি থালায় মশলা এবং লবণ যুক্ত করুন।
17. মেক্সিকোয়, একটি ঝোপ রয়েছে যা জাম্পিং শিম উত্পাদন করে। ভিতরে মথ লার্ভা তাদের লাফিয়ে তোলে। লার্ভা পোদ কোর খায়, এবং তাপ এবং আলো থেকে "পালিয়ে যেতে" এর মধ্যে চলে যেতে পারে।
18. কোকোও একটি শিম। বরং কোকো পাউডার, যেখান থেকে জনপ্রিয় পানীয় তৈরি করা হয়, তা চকোলেট গাছের মটরশুটি থেকে পাওয়া যায়। কোকো শিম কোনও আকারের পোদের মতো নয়, এটি রাগবি বলের মতো।
19. মটরশুটি শুধুমাত্র পুষ্টিগুণ মূল্যবান নয়। যে জমিতে অন্যান্য ফসল জন্মে সেগুলি যদি নিষ্ক্রিয় করতে হয় তবে লেবুরা তাদের জন্মানোর সাথে সাথে সার উত্পাদন করে। শিকলের শিকড়গুলিতে, ব্যাকটিরিয়া স্থির হয়, বায়ুমণ্ডলীয় বায়ু থেকে নাইট্রোজেন গ্রহণ করে। তদনুসারে, শিমের শীর্ষ এবং শিকড়গুলি একটি দুর্দান্ত সার।
20. মধ্য এবং দক্ষিণ অক্ষাংশে খুব প্রচলিত বাবলাটিও একটি শশা। গাছটি বাগানের চাচাত ভাইদের মতো নাইট্রোজেন দিয়ে মাটিও সমৃদ্ধ করে। এবং ফুলের সময়কালে গড় আকারের বাবলা থেকে মৌমাছিরা প্রায় 8 লিটার মধু পান।
