সম্ভবত, ওয়াইন কোনও ব্যক্তির সাথে আমাদের প্রাগৈতিহাসিক পূর্বপুরুষের কিছু মুহুর্ত থেকে কিছু পচা ফল খেয়েছিল এবং এর পরে স্বল্পমেয়াদী উচ্ছ্বাস অনুভব করেছিল। সহবাসী উপজাতিদের সাথে তার সুখ ভাগ করে নেওয়ার পরে, এই অজানা নায়ক ওয়াইন মেকিংয়ের পূর্বপুরুষ হয়ে ওঠেন।
লোকেরা খুব বেশি পরে খেতে (ফেরেন্টেড) আঙ্গুরের রস খাওয়া শুরু করে। তবে এখনও পানীয়টির নামটি কোথা থেকে এসেছে তা নির্ধারণের পরে খুব বেশি কিছু হয়নি। আর্মেনিয়ান, জর্জিয়ান এবং রোমান উভয়ই চ্যাম্পিয়নশিপের দাবি করে। রাশিয়ান ভাষায়, "মদ" শব্দটি সম্ভবত লাতিন থেকে এসেছে। রাশিয়ান ভাষায় সুস্পষ্ট ingণ একটি বিস্তৃত অর্জন করেছে, যতদূর সম্ভব, ব্যাখ্যা: ওয়াইন বিয়ারের চেয়ে মজবুত সব কিছু বলা শুরু হয়েছিল। "দ্য গোল্ডেন বাছুর" গল্পের নায়ক ভোডকার বোতলটিকে "এক চতুর্থাংশের রুটি ওয়াইন" বলেছিলেন। এবং তবুও আসুন, আসল আঙ্গুর থেকে তৈরি পানীয় হিসাবে এর শাস্ত্রীয় ব্যাখ্যায় ওয়াইন সম্পর্কে চর্বিগুলি মনে করি।
দ্রাক্ষালতার জীবন ধ্রুবক অতিক্রম করা হয়। জলবায়ু যত উষ্ণ, তার শিকড়গুলি গভীরতর হয় (কখনও কখনও দশক দশক)। শিকড় যত গভীর হয়, তত বেশি প্রজাতি বৃদ্ধি পায়, ভবিষ্যতের ফলের খনিজায়ন তত বেশি বৈচিত্র্যময় হয়। তাপমাত্রা এবং মাটির দারিদ্র্যের মধ্যে বড় পার্থক্যগুলিও উপকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি একটি ভাল ওয়াইনের উপাদানও।
২. তুতানখামুনের সমাধিতে তারা পান করার উত্পাদনকাল, ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং পণ্যের গুণমানের মূল্যায়ন সম্পর্কে শিলালিপি সহ ওয়াইন দিয়ে সিলযুক্ত অ্যাম্ফোরাস পেয়েছিলেন। এবং প্রাচীন মিশরে মদ নকল করার জন্য, অপরাধীরা নীল নদে ডুবে ছিল।
৩. ক্রিমিয়ার "মাসান্দ্রা" সমিতির সংকলনে 1775 ফসল থেকে 5 বোতল ওয়াইন রয়েছে। এই ওয়াইনটি জেরেজ দে লা ফ্রন্টেরা এবং আনুষ্ঠানিকভাবে বিশ্বের প্রাচীনতম হিসাবে স্বীকৃত।
৪. উনিশ শতকের শেষদিকে, ইউরোপীয় ওয়াইন মেকিং কঠোর আঘাত পেয়েছিল। আঙ্গুরের ফ্লোলোক্সেরাতে আক্রান্ত চারা আমেরিকা থেকে আনা হয়েছিল that ফাইলোক্সেরা ক্রিমিয়ার সর্বত্র ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং মদ উৎপাদনকারীদের ব্যাপক ক্ষতি করে, যাদের মধ্যে অনেকে আফ্রিকাতেও চলে গিয়েছিল। আমেরিকানদের সাথে কেবল ইউরোপীয় আঙ্গুর জাতগুলি পেরিয়ে ফিলোক্সের সাথে লড়াই করা সম্ভব হয়েছিল, যা এই পোকার প্রতিরোধক ছিল। তবে সম্পূর্ণ বিজয় অর্জন সম্ভব ছিল না - ওয়াইনগ্রোয়াররা এখনও হয় হাইব্রিড বৃদ্ধি করছে বা ভেষজনাশক ব্যবহার করছে।
৫. হোয়াইট ওয়াইনের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, এর প্রক্রিয়াটি এখনও অজানা। ওয়াইনে থাকা অ্যালকোহলের সামগ্রী দ্বারা এই সম্পত্তিটি ব্যাখ্যা করা অসম্ভব - এর ঘনত্ব খুব কম। সম্ভবত, বিষয়টি হোয়াইট ওয়াইনে ট্যানিন বা রঞ্জকের উপস্থিতিতে।
A. ভিনটেজ বন্দরে একটি পলল চিহ্ন এমন কোনও চিহ্ন নয় যা আপনাকে জঞ্জাল দিয়ে ফেলে দেওয়া হয়েছে। একটি ভাল বন্দরে, তাকে অবশ্যই বার্ধক্যের চতুর্থ বর্ষে হাজির হওয়া উচিত। প্রধান জিনিস বোতল থেকে এই ওয়াইন pourালা না হয়। এটি অবশ্যই একটি ডিক্যান্টারে theেলে দেওয়া উচিত (প্রক্রিয়াটিকে "ডেন্ট্যান্টেশন" বলা হয়), এবং কেবল তখনই চশমা pourালা হয়। অন্যান্য ওয়াইনগুলিতে, পলি পরে প্রদর্শিত হয় এবং পণ্যের গুণমানও নির্দেশ করে।
7. খুব কম ওয়াইন বয়সের সাথে উন্নতি করে। সাধারণত, রেডি-টু-ড্রিঙ্ক ওয়াইনগুলি বার্ধক্যের সাথে উন্নত হয় না।
৮. কেন একটি স্ট্যান্ডার্ড ওয়াইন বোতলটির ভলিউম হুবহু 0.75 লিটার হয় তা সঠিকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়নি। সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণগুলির মধ্যে একটি বলে যে ইংল্যান্ড থেকে ফ্রান্সে ওয়াইন রফতানি করার সময়, 900 লিটারের ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যারেলগুলি প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল। বোতলগুলিতে স্যুইচ করার সময়, এটি প্রতিটি 12 টি বোতলের 100 টি বক্সে পরিণত হয়েছিল। দ্বিতীয় সংস্করণ অনুসারে, ফরাসি "বোর্দো" এবং স্প্যানিশ "রিওজা" 225 লিটারের ব্যারেল .েলে দেওয়া হয়েছিল। এটি হ'ল 0.75 টির 300 টি বোতল।
৯. নিজেকে একজন সহকর্মী হিসাবে দেখানোর একটি দুর্দান্ত কারণ হ'ল "তোড়া" এবং "সুগন্ধ" শব্দটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা। এটিকে সহজভাবে বলতে গেলে, "সুগন্ধ" হ'ল আঙ্গুর এবং তরুণ ওয়াইনগুলির গন্ধ; আরও গুরুতর এবং পরিপক্ক পণ্যগুলিতে, গন্ধটিকে "তোড়া" বলা হয়।
১০. এটি সর্বজনবিদিত যে নিয়মিত লাল ওয়াইন সেবন করলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। ইতিমধ্যে একবিংশ শতাব্দীতে, এটি পাওয়া গেছে যে লাল ওয়াইনগুলিতে রেসভেরাটল রয়েছে - এটি এমন পদার্থ যা গাছগুলি ছত্রাক এবং অন্যান্য পরজীবীদের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সিক্রেট করে। প্রাণীজ গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে রেজেভারটল রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, হৃদয়কে শক্তিশালী করে এবং সাধারণত জীবন দীর্ঘায়িত করে। মানুষের মধ্যে রেভেরেটল এর প্রভাবগুলি এখনও অধ্যয়ন করা হয়নি।
১১. ককেশাস, স্পেন, ইতালি এবং ফ্রান্সের বাসিন্দারা প্রচলিত পরিমাণে কোলেস্টেরলের সাথে খাবার খান tradition তদুপরি, তারা কোলেস্টেরল দ্বারা সৃষ্ট কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে প্রায়শই ভোগেন না। কারণ হ'ল রেড ওয়াইন শরীর থেকে কোলেস্টেরল পুরোপুরি সরিয়ে দেয়।
১২. খারাপ জলবায়ুর কারণে, 2017 সালে বিশ্বে ওয়াইন উত্পাদন 8% হ্রাস পেয়ে 250 মিলিয়ন হেক্টোলিটারের (1 হেক্টোলিটারে 100 লিটার) হয়ে দাঁড়িয়েছে। 1957 সালের পর এটি সর্বনিম্ন হার। আমরা এক বছর ধরে সারা বিশ্বে 242 হেক্টোলিটার খেয়েছি। উত্পাদনের নেতারা হলেন ইতালি, ফ্রান্স, স্পেন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র।
13. রাশিয়ায়, ওয়াইন উত্পাদনও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। 2007 সালে রাশিয়ান ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা 3.2 হেক্টোলিটারের কম উত্পাদন করেছিলেন। মন্দা দরিদ্র আবহাওয়ার জন্যও দায়ী করা হয়।
14. একটি স্ট্যান্ডার্ড (0.75 লিটার) ওয়াইন বোতল গড়ে প্রায় 1.2 কেজি আঙ্গুর নেয়।
15. স্বাদযুক্ত প্রতিটি ওয়াইনের একটি "নাক" (গন্ধ), "ডিস্ক" (কাচের মধ্যে পানীয়ের উপরের বিমান), "অশ্রু" বা "পা" (পানীয়ের গ্লাসের চেয়ে কাঁচের দেয়াল বয়ে যাওয়া ফোঁটা) এবং "ফ্রঞ্জ" থাকে ডিস্কের প্রান্ত)। তারা বলে যে এই উপাদানগুলি বিশ্লেষণ করেও, একজন টেস্টার ওয়াইনের চেষ্টা না করেই অনেক কিছু বলতে পারে।
১.. অস্ট্রেলিয়ায় আঙ্গুরের আবাদ কেবল 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে দেখা গিয়েছিল, তবে ব্যবসা এতটাই ভাল হয়েছিল যে এখন 40 হেক্টর বা তারও কম জমির আবাদকারী চাষীরা আইন দ্বারা ছোট উদ্যোক্তা হিসাবে বিবেচিত হয়।
17. ফ্রেঞ্চ প্রদেশের চ্যাম্পেভেনের নামানুসারে শ্যাম্পেন ওয়াইন নামকরণ করা হয়েছে, যেখানে এটি উত্পাদিত হয়। তবে বন্দরটির নাম দেশটির নামে নেই। বিপরীতে, পর্তুগাল পোর্টাস গেল (বর্তমান পোর্তো) শহরের চারপাশে উঠেছিল, যেখানে ওয়াইন স্টোরেজ করার জন্য বৃহত গুহাগুলি সহ একটি পর্বত ছিল। এই পর্বতটিকে "পোর্ট ওয়াইন" বলা হত। এবং প্রকৃত ওয়াইনটি ইংরেজী বণিকের দ্বারা নামকরণ করা হয়েছিল, যিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে ফরাসি ওয়াইনের তুলনায় সুরক্ষিত ওয়াইনটি স্বদেশে আরও সহজে আনা যায়।
18. ক্রিস্টোফার কলম্বাসের নাবিকেরা, যিনি ওয়াইন মিস করেছিলেন, তিনি সরগাসো সমুদ্র দেখলেন এবং আনন্দে চিৎকার করলেন: “সারগা! সারগা! ”। সুতরাং স্পেনে তারা গরিবদের জন্য পানীয়টি ডেকেছিল - কিছুটা আঙ্গুরের রস খাওয়াল। এটি একই সবুজ-ধূসর বর্ণের ছিল, এবং নাবিকদের সামনে জলের পৃষ্ঠ শুয়ে থাকা ঠিক তেমন বুদবুদ ছিল। পরে দেখা গেল যে এটি মোটেও সমুদ্র নয় এবং এর মধ্যে ভাসমান শৈবালটির আঙ্গুর সাথে কোনও সম্পর্ক ছিল না, তবে নামটি রয়ে গেল remained
১৯. ইংলিশ নাবিকদের সত্যই ভয়েজ ওয়াইন দেওয়া হয়েছিল, যা ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত ছিল। তবে, এই রেশনটি অপেক্ষাকৃত স্বল্প ছিল: অ্যাডমিরাল্টির আদেশ অনুসারে একজন নাবিককে 1 পিন্ট (প্রায় 0.6 লিটার) ওয়াইন দেওয়া হয়েছিল, এক সপ্তাহের জন্য 1: 7 অনুপাতের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল। এটি হল, ওয়াইনটি ক্ষয়ক্ষতি থেকে রক্ষা করার জন্য ব্যানালি পানিতে wasেলে দেওয়া হয়েছিল। ব্রিটিশদের এটি কোনও বিশেষ অত্যাচার ছিল না - সমস্ত বহরে নাবিকদের প্রতি একই "চিকিত্সা" ওয়াইন সম্পর্কে। জাহাজগুলির জন্য স্বাস্থ্যকর ক্রুদের দরকার ছিল। স্যার ফ্রান্সিস ড্রেক নিজেই ন্যূনতম জলের কারণে ব্যানাল রজনীতে মারা গিয়েছিলেন।
20. মহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধের সময় সোভিয়েত সাবমেরিনের ডায়েটে প্রতিদিন 250 গ্রাম রেড ওয়াইন ব্যর্থ হয়। এই অংশটির সাবমেরিনগুলি খুব জটিল ছিল, এবং নাবিকদের চলাচল করার কোথাও ছিল না বলে এই অংশটি প্রয়োজনীয় ছিল। এতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাকের কাজ করা কঠিন হয়ে পড়েছিল। এই কাজটি স্বাভাবিক করতে সাবমেরিনাররা ওয়াইন পান। এই জাতীয় আদর্শের অস্তিত্বের বাস্তবতা স্মৃতিচারণগুলি দ্বারা নিশ্চিত করা হয় যেখানে অন্য একজন প্রবীণরা অভিযোগ করেন যে তাদেরকে মদের পরিবর্তে অ্যালকোহল দেওয়া হয়েছিল, বা লাল পরিবর্তে "টক শুকনো" পেয়েছিলেন।
