রুটি একটি অত্যন্ত অস্পষ্ট ধারণা। ময়দা দিয়ে তৈরি একটি টেবিল পণ্যটির নাম "জীবন" শব্দের সমার্থক হতে পারে, কখনও কখনও এটি "আয়", এমনকি "বেতন" ধারণার সমতুল্য হয়। এমনকি খাঁটি ভৌগলিকভাবে একে অপরের থেকে খুব দূরে থাকা পণ্যগুলিকে রুটি বলা যেতে পারে।
রুটির ইতিহাস হাজার হাজার বছর পূর্বে ফিরে আসে, যদিও এই সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ জাতির লোকদের পরিচয় ধীরে ধীরে ছিল। কোথাও বেকড রুটি খাওয়া হয়েছিল হাজার বছর আগে, এবং স্কটস 17 ম শতাব্দীতে ইংরেজ সেনাবাহিনীকে পরাস্ত করেছিল কারণ তারা পূর্ণ ছিল - তারা গরম পাথরের উপর তাদের নিজস্ব ওট কেক বেক করেছিল, এবং ইংরেজী ভদ্রলোক ক্ষুধার্ত হয়ে মারা যান, বেকড রুটির সরবরাহের অপেক্ষায় ছিলেন।
রাশিয়ার রুটির প্রতি একটি বিশেষ মনোভাব, যা খুব কমই খাওয়ানো হয়েছিল। এর সারমর্মটি হ'ল "এখানে রুটি এবং একটি গান থাকবে!" রুটি থাকবে, রাশিয়ানরা অন্য সব কিছু পাবে। রুটি থাকবে না - ভুক্তভোগী, দুর্ভিক্ষের ঘটনা এবং লেনিনগ্রাদের শো অবরোধ হিসাবে, লক্ষ লক্ষ হিসাবে গণনা করা যেতে পারে।
সৌভাগ্যক্রমে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে রুটি, দরিদ্রতম দেশগুলি বাদে, সুস্থতার সূচক হতে পারে নি। রুটি এখন তার উপস্থিতির জন্য নয়, বিভিন্ন ধরণের, গুণমান, বৈচিত্র এবং এমনকি এর ইতিহাসের জন্য আকর্ষণীয়।
- রুটি যাদুঘরগুলি খুব জনপ্রিয় এবং বিশ্বের অনেক দেশে বিদ্যমান। সাধারণত তারা এই অঞ্চলে বেকারিগুলির বিকাশের চিত্র প্রদর্শন করে। কৌতূহলও রয়েছে। বিশেষত, সুইজারল্যান্ডের জুরিখে তাঁর রুটির নিজস্ব বেসরকারী সংগ্রহশালার মালিক এম ভেরেন দাবি করেছেন যে তাঁর যাদুঘরে প্রদর্শিত ফ্ল্যাটব্রেডগুলির মধ্যে একটি 6,000 বছর পুরনো। সত্যই এই চিরন্তন রুটির উত্পাদনের তারিখ কীভাবে নির্ধারণ করা হয়েছিল তা পরিষ্কার নয়। নিউ ইয়র্ক রুটি জাদুঘরে ফ্ল্যাটব্রেডের এক টুকরোটি ৩,৪০০ বছর বয়সের যেভাবে দেওয়া হয়েছিল তাও একইভাবে অস্পষ্ট।
- দেশে রুটির মাথাপিছু খরচ সাধারণত বিভিন্ন অপ্রত্যক্ষ সূচক ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং আনুমানিক। সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পরিসংখ্যানগুলি বিস্তৃত সামগ্রীর বিস্তৃত - রুটি, বেকারি এবং পাস্তা। এই পরিসংখ্যান অনুসারে, উন্নত দেশগুলির মধ্যে ইতালি শীর্ষস্থানীয় - প্রতি বছর প্রতি ব্যক্তি হিসাবে 129 কেজি। ১১৮ কেজি ইন্ডিকেটর সহ রাশিয়া দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র (১১২ কেজি), পোল্যান্ড (১০6) এবং জার্মানি (১০৩) এর চেয়ে এগিয়ে রয়েছে।
- ইতিমধ্যে প্রাচীন মিশরে, বেকিংয়ের একটি উন্নত জটিল সংস্কৃতি ছিল। মিশরীয় বেকার 50 টি বিভিন্ন বেকারি পণ্য উত্পাদন করে যা কেবল আকার বা আকারেই নয়, তবে ময়দার রেসিপি, ভর্তি এবং প্রস্তুতি পদ্ধতিতেও পৃথক। স্পষ্টতই, রুটির জন্য প্রথম বিশেষ ওভেন প্রাচীন মিশরেও উপস্থিত হয়েছিল। প্রত্নতাত্ত্বিকরা দুটি বগিতে ওভেনের অনেকগুলি চিত্র পেয়েছেন। নীচের অর্ধেকটি ফায়ারবক্স হিসাবে পরিবেশন করত, উপরের অংশে, যখন দেয়াল ভাল ছিল এবং সমানভাবে উষ্ণ ছিল, রুটি বেকড ছিল। মিশরীয়রা খামিবিহীন কেক খাওয়া হয়নি, তবে আমাদের মতোই রুটিও খায়, যার জন্য ময়দা গাঁথার প্রক্রিয়াধীন থাকে। বিখ্যাত ইতিহাসবিদ হেরোডোটাস এ সম্পর্কে লিখেছেন। তিনি দক্ষিণ বর্বরদের দোষ দিয়েছিলেন যে সমস্ত সভ্য মানুষ খাদ্য ক্ষয় থেকে রক্ষা করে এবং মিশরীয়রা বিশেষত ময়দার পচতে দেয়। আমি আশ্চর্য হয়েছি যে হেরোডোটাস নিজেই আঙ্গুরের পচা রস, অর্থাৎ ওয়াইন সম্পর্কে কেমন অনুভব করেছিলেন?
- পুরাকীর্তির যুগে খাবারে বেকড রুটির ব্যবহার সম্পূর্ণ পরিষ্কার মার্কার ছিল যা সভ্য (প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানদের মতে) মানুষকে বর্বর থেকে আলাদা করেছিল। অল্প গ্রীকরা যদি শপথ নেয় যেটিতে উল্লেখ করা হয়েছিল যে অ্যাটিকার সীমানা গমের সাথে চিহ্নিত করা হয়েছিল, তবে জার্মান উপজাতিরা এমনকি শস্য জন্মানো রুটিও বেকেনি, বার্লি পিষ্টক এবং সিরিয়াল সহ সামগ্রী ছিল। অবশ্যই, জার্মানরাও দক্ষিণ সিসি রুটি-ভোজনকে নিকৃষ্ট লোক বলে মনে করত।
- উনিশ শতকে, রোমের পরবর্তী পুনর্নির্মাণের সময়, পোর্টা ম্যাগজিওরের গেটের ঠিক ভিতরেই একটি চিত্তাকর্ষক সমাধি পাওয়া গেছে। এটির চমত্কার শিলালিপিটিতে বলা হয়েছে যে সমাধিতে একটি বেকার এবং সরবরাহকারী মার্ক ভার্জিল ইউরিজ্যাক বিশ্রাম নেওয়া হয়েছে। কাছাকাছি পাওয়া একটি বেস-ত্রাণ সাক্ষ্য দিয়েছিল যে বেকার তার স্ত্রীর ছাইয়ের পাশে বিশ্রাম নিচ্ছিল। তার ছাই একটি রুটির ঝুড়ি আকারে তৈরি একটি কলস মধ্যে রাখা হয়। সমাধির উপরের অংশে, আঁকাগুলি রুটি তৈরির প্রক্রিয়াটি চিত্রিত করে, মাঝেরটিটি তত্কালীন শস্যের সংগ্রহের মতো দেখায় এবং একেবারে নীচে থাকা গর্তগুলি ময়দার মিশ্রণের মতো। বেকারের নামগুলির অস্বাভাবিক সংমিশ্রণটি ইঙ্গিত দেয় যে তিনি এভ্রিসাক নামে একজন গ্রীক এবং দরিদ্র বা এমনকি দাসও ছিলেন। যাইহোক, শ্রম এবং প্রতিভার কারণে তিনি কেবল এতটা ধনী হতে পেরেছিলেন না যে তিনি নিজেকে রোমের কেন্দ্রে একটি বিশাল সমাধি তৈরি করেছিলেন, তবে তাঁর নামে আরও দুটি যুক্ত করেছিলেন। রিপাবলিকান রোমে সামাজিক লিফটরা এভাবে কাজ করত।
- 17 ফেব্রুয়ারি, প্রাচীন রোমানরা ফার্নাকালিয়া উদযাপন করেছিলেন, ফার্নাক্স, চুল্লিগুলির দেবী। বেকাররা সেদিন কোনও কাজ করেনি। তারা বেকারি এবং চুলা সাজিয়েছিল, বিনামূল্যে বেকড পণ্য বিতরণ করেছিল এবং নতুন ফসলের জন্য প্রার্থনা করেছিল। এটি প্রার্থনা করার মতো ছিল - ফেব্রুয়ারির শেষে পূর্বের ফসলের শস্যের মজুদ ধীরে ধীরে শেষ হয়ে আসছিল।
- "আহার! ' - হ্যাঁ, আপনি জানেন যে, সামান্যতম অসন্তুষ্টি ক্ষেত্রে রোমান পক্ষপাতী। এবং তারপরে এবং অন্যান্য রাবল, পুরো ইতালি থেকে রোমে ঘুরে বেড়াচ্ছিল, নিয়মিতভাবে পেল। তবে যদি চশমাগুলি প্রজাতন্ত্রের বাজেটের জন্য ব্যয় না করে এবং তার পরে সাম্রাজ্য, কার্যত কিছুই হয় না - সাধারণ ব্যয়ের তুলনায়, তবে রুটির সাথে পরিস্থিতি আলাদা ছিল। নিখরচায় বিতরণের শীর্ষে, মাসে মাসে ৩ 360০,০০০ লোক তাদের 5 টি মোদিয়াস (প্রায় 35 কেজি) শস্য পেয়েছিল। কখনও কখনও অল্প সময়ের জন্য এই চিত্রটি হ্রাস করা সম্ভব হয়েছিল, কিন্তু এখনও হাজার হাজার নাগরিক বিনামূল্যে রুটি পেয়েছিল। কেবল নাগরিকত্ব থাকা দরকার এবং ঘোড়সওয়ার বা প্যাট্রিশিয়ান হওয়ার দরকার ছিল না। শস্য বিতরণের আকার প্রাচীন রোমের সম্পদকে ভালভাবে চিত্রিত করে।
- মধ্যযুগীয় ইউরোপে, রুটি দীর্ঘকাল ধরে খাবার হিসাবে অভিজাতদের দ্বারা ব্যবহৃত হত no একটি রুটি অর্ধেক কেটে দেওয়া হয়েছিল, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে বের করা হয়েছিল এবং স্যুপের জন্য দুটি বাটি পাওয়া গিয়েছিল। মাংস এবং অন্যান্য শক্ত খাবারগুলি কেবল রুটির টুকরোতে রাখা হত। পৃথক পাত্র হিসাবে প্লেটগুলি কেবল 15 ম শতাব্দীতে রুটির প্রতিস্থাপন করেছিল।
- পশ্চিম ইউরোপে প্রায় একাদশ শতাব্দীর পর থেকে, সাদা এবং কালো রুটির ব্যবহার সম্পত্তি বিভাজক হিসাবে পরিণত হয়েছে। জমির মালিকরা কৃষকদের কাছ থেকে গমের সাথে কর আদায় বা ভাড়া নেওয়া পছন্দ করেছিলেন, যার মধ্যে তারা বিক্রি করেছিলেন এবং কিছু অংশ তারা সাদা রুটি বেক করেছিলেন। ধনী নাগরিকরা গম কেনা এবং সাদা রুটি খেতেও পারত। কৃষকরা এমনকি যদি সমস্ত করের পরে গম রেখেছিল তবে তারা এটিকে বিক্রি করতে পছন্দ করত এবং তারা নিজেরাই পশুর দানা বা অন্যান্য সিরিয়াল দিয়ে পরিচালনা করত। বিখ্যাত প্রচারক উম্বের্তো দি রোমানো তাঁর জনপ্রিয় এক উপদেশে একটি কৃষককে বর্ণনা করেছেন যিনি কেবল সাদা রুটি খেতে ভিক্ষু হতে চান।
- ফ্রান্স সংলগ্ন ইউরোপের অংশে সবচেয়ে খারাপ রুটি ডাচ হিসাবে বিবেচিত হত। ফরাসী কৃষকরা, যারা নিজেরাই সেরা রুটি খায় না, তারা এটিকে সাধারণত অখাদ্য বলে মনে করে। ডাচরা রাই, বার্লি, বেকউইট, ওট ময়দার মিশ্রণগুলি এবং ময়দাতে মটরশুটি মিশ্রিত করে বেকড রুটি। রুটিটি পৃথিবীর কালো, ঘন, সান্দ্র এবং আঠালো হয়ে গেছে। ডাচরা অবশ্য এটিকে বেশ গ্রহণযোগ্য বলে মনে করেছিল। হল্যান্ডে সাদা গমের রুটি পেস্ট্রি বা কেকের মতো একটি স্বাদযুক্ত খাবার ছিল, এটি কেবল ছুটির দিনে এবং কখনও কখনও রবিবারে খাওয়া হত।
- "গা dark়" রুটির প্রতি আমাদের আসক্তি isতিহাসিক। রাশিয়ান অক্ষাংশের জন্য গম তুলনামূলকভাবে নতুন উদ্ভিদ; এটি এখানে খ্রিস্টীয় ৫ ম-6th ষ্ঠ শতাব্দীর কাছাকাছি উপস্থিত হয়েছিল। e। ততক্ষণে হাজার বছর ধরে রাইয়ের চাষ হয়েছিল। আরও সুনির্দিষ্টভাবে, এটি এমনকি বলবে যে এটি উত্থিত হয়নি, তবে ফসল কাটা হয়েছে, তাই নজিরবিহীন রাই। রোমানরা সাধারণত রাইকে আগাছা মনে করত। অবশ্যই, গম অনেক বেশি ফলন দেয় তবে রাশিয়ান জলবায়ুর পক্ষে এটি উপযুক্ত নয়। ভোলগা অঞ্চলে বাণিজ্যিক কৃষিক্ষেত্রের বিকাশ এবং কৃষ্ণ সাগরের ভূমি একীকরণের মাধ্যমে গমের ব্যাপক চাষ শুরু হয়েছিল। সেই থেকে ফসল উৎপাদনে রাইয়ের অংশ ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে। তবে এটি বিশ্বব্যাপী প্রবণতা - রাইয়ের উত্পাদন অবিচ্ছিন্নভাবে সর্বত্র হ্রাস পাচ্ছে।
- হায়রে গানটি, আপনি শব্দগুলি মুছতে পারবেন না। প্রথম সোভিয়েত মহাকাশচারী যদি তাদের খাবারের রেশন নিয়ে গর্বিত হন, যা তাজা পণ্যগুলি থেকে ব্যবহারিকভাবে আলাদা ছিল না, তবে ১৯৯০ এর দশকে কক্ষপথ পরিদর্শনকারী ক্রুদের রিপোর্টের বিচার করে, খাবার সরবরাহকারী স্থল পরিষেবাগুলি এমনভাবে কাজ করেছিল যেন তারা ক্রুদের শুরুর আগেই টিপস পাওয়ার আশা করেছিল। মহাকাশচারী এই সত্যটি প্রমাণ করতে পেরেছিলেন যে নামযুক্ত লেবেলগুলি প্যাকড থালাগুলিতে বিভ্রান্ত হয়েছিল, কিন্তু যখন আন্তর্জাতিক স্পেস স্টেশনে অনেক মাসের বিমান চালানোর পরে রুটি ফুরিয়েছে, তখন এটি প্রাকৃতিক ক্রোধের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। ফ্লাইট পরিচালনার কৃতিত্বের জন্য, এই পুষ্টির ভারসাম্যটি তাত্ক্ষণিকভাবে বাদ দেওয়া হয়েছিল।
- বেকার ফিলিপোভসে কিসমিসের সাথে বানের উপস্থিতি সম্পর্কে ভ্লাদিমির গিলিয়ারভস্কির গল্পটি বহুল পরিচিত। তারা বলেছে যে সকালে গভর্নর জেনারেল ফিলিপভের কাছ থেকে চালুনির রুটিতে একটি তেলাপোকা পেয়েছিলেন এবং বেকারকে তদন্তের জন্য তলব করেন। তিনি কোনও ক্ষতি করেননি, তেলাপোকাকে কিশমিশ বলেছিলেন, একটি পোকার সাথে একটি কামড় নিয়ে গিলে ফেলেছিলেন। বেকারিতে ফিরে ফিলিপোভ ততক্ষনে ময়দার সমস্ত কিশমিশ pouredেলে দিলেন। গিলারিভস্কির সুরের দ্বারা বিচার করা, এই ক্ষেত্রে অসাধারণ কিছু নেই এবং তিনি একেবারেই ঠিক। একজন প্রতিদ্বন্দ্বী, ফিলিপভ সেভোস্টিয়ানভ, যিনি ইয়ার্ড সরবরাহকারী হিসাবে উপাধিও পেয়েছিলেন, ভাল জলে মল ছিল, যার উপরে বেকড জিনিসগুলি রান্না করা হয়েছিল, একাধিকবার। মস্কোর একটি পুরানো traditionতিহ্য অনুসারে, বেকাররা রাত্রে কাজে কাটাত। এটি হল, তারা টেবিলের থেকে ময়দাটি ছড়িয়ে দিয়েছিল, গদিগুলিকে ছড়িয়ে দিয়েছে, চুলার উপরে ওনুচি ঝুলিয়ে দিয়েছে, এবং আপনি বিশ্রাম নিতে পারেন। এবং এত কিছুর পরেও মস্কোর পেস্ট্রি রাশিয়ায় সর্বাধিক সুস্বাদু বলে বিবেচিত হত।
- আঠারো শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত, বেকিংয়ের ক্ষেত্রে লবণ মোটেই ব্যবহৃত হত না - এই জাতীয় দৈনন্দিন পণ্যগুলিতে অপচয় করার সাথে এটি ব্যয়বহুল ছিল। এখন এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে রুটির ময়দাতে 1.8-2% লবণ থাকা উচিত। এটি স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত নয় - লবণের সংযোজন অন্যান্য উপাদানের সুগন্ধ এবং স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে। তদতিরিক্ত, লবণ আঠালো এবং পুরো ময়দার কাঠামোকে শক্তিশালী করে।
- "বেকার" শব্দটি একটি প্রফুল্ল, ভাল-প্রকৃতির, মোড়ল মানুষটির সাথে যুক্ত। তবে, সমস্ত বেকারই মানব জাতির উপকারী নয়। বেকারি সরঞ্জামগুলির অন্যতম বিখ্যাত ফরাসী নির্মাতা বেকারদের পরিবারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। যুদ্ধের অব্যবহিত পরে, তার বাবা-মা প্যারিসের শহরতলিতে একটি খুব ধনী মহিলার কাছ থেকে একটি বেকারি কিনেছিলেন, যা তখনকার বেকারির মালিকের পক্ষে বিরলতা ছিল। ধন গোপন ছিল সহজ। যুদ্ধের বছরগুলিতে, ফরাসি বেকাররা সম্মত সময়ের শেষে ক্রেতাদের কাছ থেকে অর্থ গ্রহণের জন্য creditণ দিয়ে রুটি বিক্রি চালিয়ে যায়। যুদ্ধের বছরগুলিতে এ জাতীয় বাণিজ্য অবশ্যই ধ্বংসের সরাসরি রাস্তা ছিল - ফ্রান্সের দখলকৃত অংশে প্রচলিত অর্থ খুব সামান্য ছিল। আমাদের নায়িকা কেবলমাত্র তাত্ক্ষণিক অর্থ প্রদানের শর্তে বাণিজ্য করতে সম্মত হয়েছিল এবং গহনাগুলিতে প্রিপেইমেন্ট গ্রহণ করতে শুরু করে। যুদ্ধের বছরগুলিতে অর্জিত অর্থ প্যারিসের একটি ফ্যাশনেবল এলাকায় বাড়ি কেনার জন্য যথেষ্ট ছিল। তিনি শালীন বাকীটি ব্যাংকে রাখেনি, তবে তা বেসমেন্টে লুকিয়ে রেখেছিল। এই বেসমেন্টের সিঁড়িতেই সে তার দিনগুলি শেষ করেছিল। ধনটির সুরক্ষা যাচাই করতে আরও একবার নেমে এসে সে পড়ে তার ঘাড়ে ভেঙে পড়ল। রুটির উপর অন্যায় লাভ সম্পর্কে সম্ভবত এই গল্পটিতে কোনও নৈতিকতা নেই ...
- অনেকেই দেখেছেন, যাদুঘরগুলিতে বা ছবিতে, কুখ্যাত 125 গ্রাম রুটি - কর্মচারী, নির্ভরশীল এবং শিশুরা গ্রেট প্যাট্রিয়টিক যুদ্ধের সময় লেনিনগ্রাদের অবরোধের সবচেয়ে খারাপ সময়কালে যে ক্ষুদ্রতম রেশন পেয়েছিল। মানবজাতির ইতিহাসে এমন জায়গা ও সময় ছিল যখন লোকেরা বিনা বাধায় সমান পরিমাণ রুটি পেত। ইংল্যান্ডে, উনিশ শতকের ওয়ার্কহাউসগুলি প্রতিদিন প্রতি জন day আউন্স রুটি দেয় - কেবল 180 গ্রামের বেশি। ওয়ার্কহাউস বাসিন্দাদের দিনে 12-16 ঘন্টা অধ্যক্ষদের লাঠির নিচে কাজ করতে হয়েছিল। একই সময়ে, ওয়ার্কহাউসগুলি আনুষ্ঠানিকভাবে স্বেচ্ছাসেবী ছিল - লোকেরা তাদের কাছে গিয়েছিল যাতে অস্পষ্টতার জন্য শাস্তি না হয়।
- একটি মতামত রয়েছে (দৃ strongly়ভাবে, তবে সরলীকৃত) যে ফরাসি রাজা লুই চতুর্দশ এমন এক জাঁকজমকপূর্ণ জীবনযাত্রার নেতৃত্ব দিয়েছিলেন যে, শেষ অবধি পুরো ফ্রান্স ক্লান্ত হয়ে পড়েছিল, গ্রেট ফরাসী বিপ্লব ঘটেছিল, এবং বাদশাহকে ক্ষমতাচ্যুত করে হত্যা করা হয়েছিল। ব্যয় বেশি ছিল, কেবল তারা বিশাল ইয়ার্ডের রক্ষণাবেক্ষণে গিয়েছিল। একই সময়ে, লুইয়ের ব্যক্তিগত ব্যয় অত্যন্ত বিনয়ী ছিল। কয়েক বছর ধরে তিনি বিশেষ অ্যাকাউন্টের বই রাখতেন যাতে তিনি সমস্ত ব্যয় সন্নিবেশ করান। অন্যদের মধ্যে, আপনি "ক্রাস্টস ছাড়াই রুটির জন্য এবং স্যুপের জন্য রুটি (ইতিমধ্যে উল্লিখিত রুটির প্লেট) - 1 লিভার 12 সেন্টিমিটি" রেকর্ডগুলি খুঁজে পেতে পারেন। একই সময়ে, আদালতের কর্মীদের একটি বেকারি পরিষেবা ছিল, এতে বেকার, 12 বেকার সহকারী এবং 4 টি পেস্ট্রি ছিল।
- কুখ্যাত "ফরাসি রোলের ক্রাঞ্চিং" শোনা গিয়েছিল প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায় কেবল সমৃদ্ধ রেস্তোঁরা এবং অভিজাত ড্রইংরুমেই নয়। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, সোসাইটি ফর দ্য গার্ডিয়ানশিপ অফ পপুলার সোব্রাইটির প্রদেশের শহরগুলিতে অনেকগুলি মন্দির এবং টি-হাউস খোলা হয়েছিল। সেই মশালটিকে এখন ক্যান্টিন, এবং চা ঘর - একটি ক্যাফে বলা হত। তারা বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে চকচকে করেনি, তবে তারা রুটির স্বল্পতা নিয়েছিল। রুটিটি খুব উচ্চ মানের ছিল। রাইয়ের জন্য প্রতি পাউন্ডে প্রায় 2 কোপেক (প্রায় 0.5 কেজি) দাম, একই ওজনের সাদা 3 কোপেক, চালনি - 4 থেকে, ফিলিংয়ের উপর নির্ভর করে। সেভানে, আপনি 5 কোপেকের জন্য সমৃদ্ধ স্যুপের একটি বিশাল প্লেট কিনতে পারেন, টি হাউসে, 4 - 5 কোপেকের জন্য, আপনি কয়েক কাপ চা পান করতে পারেন, এটি একটি ফরাসি বান দিয়ে কামড় দিয়েছিলেন - স্থানীয় মেনুতে হিট। "বাষ্প" নামটি উপস্থিত হয়েছিল কারণ দু'গোল চিনি একটি ছোট চা চা এবং একটি বড় ফুটন্ত জলে পরিবেশন করা হয়েছিল। টাউন এবং চা ঘরগুলির স্বচ্ছলতা নগদ রেজিস্ট্রারের উপরে বাধ্যতামূলক পোস্টার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে: "দয়া করে বড় অর্থের বিনিময়ে ক্যাশিয়ারকে বিরক্ত করবেন না"।
- বড় বড় শহরে চা ঘর এবং মশাল খোলা হয়েছিল। গ্রামীণ রাশিয়ায়, রুটি নিয়ে আসল সমস্যা ছিল। এমনকি যদি আমরা দুর্ভিক্ষের নিয়মিত ঘটনাগুলি গ্রহণ করি, তুলনামূলকভাবে উত্পাদনশীল বছরগুলিতে, কৃষকরা পর্যাপ্ত রুটি খায়নি। সাইবেরিয়ার কোথাও কুলাকদের উচ্ছেদ করার ধারণাটি জোসেফ স্টালিনের জানা-জানা কিছু নয়। এই ধারণাটি জনপ্রেমী ইভানভ-রাজ্জুনভের অন্তর্গত। তিনি একটি কুরুচিপূর্ণ দৃশ্যের বিষয়ে পড়েছিলেন: জারাইস্কে রুটি আনা হয়েছিল এবং ক্রেতারা পোঁদে প্রতি 17 কোপের বেশি টাকা না দিতে রাজি হন। এই দামটি আসলে কৃষক পরিবারগুলিকে মৃত্যুর জন্য নষ্ট করেছিল, এবং কয়েক ডজন কৃষক কুলাকের পায়ে অসার হয়ে পড়েছিল - তারা তাদের সাথে একটি পয়সাও যোগ করেনি। এবং লিও টলস্টয় শিক্ষিত জনগণকে আলোকিত করেছিলেন, ব্যাখ্যা দিয়েছিলেন যে কুইনোয়ার সাথে রুটি বিপর্যয়ের লক্ষণ নয়, যখন কুইনোয়ার সাথে মিশ্রিত করার মতো কিছু নেই তখন বিপর্যয় ঘটে। এবং একই সময়ে, তাত্ক্ষণিকভাবে রফতানির জন্য শস্য রফতানির জন্য, চেরনোজেম অঞ্চলের শস্য-বর্ধমান প্রদেশগুলিতে বিশেষ শাখা সংকীর্ণ-রেলপথ তৈরি করা হয়েছিল।
- জাপানে, রুটি 1850 সাল পর্যন্ত জানা ছিল না। কমোডোর ম্যাথিউ পেরি যিনি সামরিক স্টিমারদের সহায়তায় জাপান এবং আমেরিকার মধ্যে কূটনৈতিক সম্পর্ক স্থাপনের দিকে এগিয়ে গিয়েছিলেন, জাপানিরা তাকে একটি উত্সব অনুষ্ঠানে নিমন্ত্রিত করেছিল। টেবিলটি ঘুরে দেখে এবং জাপানি খাবারের সেরা খাবারের স্বাদ গ্রহণ করার পরে, আমেরিকানরা সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে তাদের ধর্ষণ করা হচ্ছে। কেবল অনুবাদকদের দক্ষতাই তাদের ঝামেলা থেকে বাঁচিয়েছিল - অতিথিরা তবুও বিশ্বাস করেছিলেন যে তারা সত্যিই স্থানীয় খাবারের মাস্টারপিস এবং দুপুরের খাবারের জন্য 2,000 পাউন্ড সোনার ব্যয় করা হয়েছিল। আমেরিকানরা তাদের জাহাজে খাবার জন্য প্রেরণ করেছিল, এবং জাপানিরা প্রথমবার বেকড রুটি দেখেছিল। এর আগে, তারা আটা জানত, তবে তারা এগুলি চালের আটা থেকে তৈরি করেছিল, কাঁচা খেয়েছে, সিদ্ধ করেছে বা traditionalতিহ্যবাহী কেকের অংশ হিসাবে। প্রথমদিকে, রুটিটি স্বেচ্ছায় এবং বাধ্যতামূলকভাবে জাপানী স্কুল এবং সামরিক কর্মীরা গ্রহণ করত এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সমাপ্তির পরে, রুটি প্রতিদিনের ডায়েটে প্রবেশ করেছিল। যদিও জাপানিরা ইউরোপীয় বা আমেরিকানদের তুলনায় অনেক কম পরিমাণে এটি গ্রহণ করে।
